Vissir þú að hýalúrónsýra er líka hægt að nota í mat? Hýalúrónsýra er þekkt fyrir almenning, aðallega í húðumhirðu og fegurðariðnaði, í raun er einnig hægt að bæta hýalúrónsýru við mat, svo sem hýalúrónsýru mjúkt sælgæti, hýalúrónsýru drykkjarvatn og svo framvegis. Er virkilega hægt að borða hýalúrónsýru? Komið saman til að komast að því.
1. Hvað erHýalúrónsýraMatur?
Hýalúrónsýra (styttur HA), einnig þekktur sem hýalúrónsýra, er náttúrulega há sameinda fjölsykra með óvenjulega vökvasöfnunareiginleika og er þekkt sem tilvalinn náttúrulegur rakagefandi þáttur. Markaðsbundin hýalúrónsýra er venjulega til í formi natríumsalts þess, þ.e. natríumhýalúrónats (skammstafað sem SH). Natríumhýalúrónat er auðveldlega vatnsrofið í hýalúrónsýru í vatni og bæði hafa svipaða virkni og finnast víða í líkama manna og dýra. Hins vegar, þar sem eðlisfræðilegir og efnafræðilegir eiginleikar natríumhýalúrónats eru stöðugri en hýalúrónsýra, er það oft notað í formi natríumhýalúrónats í matvælum. Því má kalla mat með viðbætt natríumhýalúrónati hýalúrónsýrumat.
2. Undirbúningur áHýalúrónsýra
Árið 1934 einangruðu Meyer o.fl., prófessor í augnlækningum í Bandaríkjunum, fyrst hýalúrónsýru úr glerhúð nautgripaauga. Sem stendur er hægt að skipta undirbúningsaðferðum hýalúrónsýru í þrjár tegundir, þar á meðal dýravefsútdráttaraðferð, gerjunaraðferð örvera og nýmyndunaraðferð. Meðal þeirra vísar útdráttaraðferð dýra til framleiðslu á hýalúrónsýru úr kjúklingakrónum og gleraugum í augum svína, kúa og sauðfjár. Hins vegar, vegna takmarkaðs uppsprettu hráefna, er útdráttarkostnaðurinn hár og afraksturinn lág, þannig að söluverðið er dýrt. Örverugerjunaraðferð vísar til undirbúnings með gerjun og hreinsunarferli. Hægt er að stilla mólþyngdarstærðina í samræmi við eftirspurn eftir vörum. Vegna lágs framleiðslukostnaðar og stjórnanlegra gæða er það helsta undirbúningsleiðin nú á dögum. Tilbúið aðferð vísar til myndun hýalúrónsýru með ensímfjölliðunarviðbrögðum. Hins vegar er það aðeins á rannsóknar- og þróunarstigi rannsóknarstofu. Í stuttu máli má sjá að gerjun örvera er nú helsta leiðin til að útbúa hýalúrónsýru.
3. Staða fullgildingar í hverju landi
3.1 Kína
Árið 2008 gaf fyrrverandi heilbrigðisráðuneytið (MOH) út tilkynningu um samþykki 7 nýrra auðlindamatvæla, þar á meðal Lactobacillus acidophilus, sem samþykkti natríumhýalúrónat framleitt með gerjun Streptococcus equi undirtegunda Streptococcus equi með glúkósa, gerdufti, peptoni og sodium hýalúrónati. á sem miðill til notkunar sem hráefni fyrir heilsufæði, með skammtastærð sem er Minna en eða jafnt og 200 mg/dag.
Árið 2021 gaf NHSC út „tilkynningu um Cicada Flower Substrate (gerviræktun) og 15 önnur „Þrjár nýjar matvæli““, sem kveður á um að natríumhýalúrónat framleitt með gerjun Streptococcus equi undirtegundar dýrapests með glúkósa, peptóni, dufti. o.s.frv. þar sem efnið er hægt að nota í mjólk og mjólkurvörur, drykki og áfenga drykki og hámarksneyslumagn hverrar tegundar matvæla er takmörkuð við minna en eða jafnt og 200mg/dag. Það er hægt að nota í mjólk og mjólkurvörur, drykki, áfengi o.s.frv., og takmarkar hámarks skammtastærð hverrar tegundar matvæla. Auk þess er í tilkynningunni einnig kveðið á um að vörumerki og leiðbeiningar eigi að gefa til kynna að það henti ekki ungbörnum og ungum börnum, þunguðum konum og mjólkandi mæðrum og að ráðlögð skammtastærð sé Minna en eða jafnt og 200 mg/dag.
3.2 Evrópusambandið
Samkvæmt "Leyfi til að setja kokkelseyði á markað sem nýtt innihaldsefni matvæla samkvæmt reglugerð Evrópuþingsins og ráðsins (EB) nr. 258/97" (2013/705/ESB) hefur Evrópusambandið samþykkt kokkelseyði (hýalúrónsýruinnihald 60%-80%) sem nýtt innihaldsefni í matvælum. Það má bæta við mjólkurdrykki, mjólkurgerjaða drykki, jógúrt og aðrar matvörur og kveður á um aukefnamörk fyrir ýmsar tegundir matvæla.
3.3 Bandaríkin
Bandarísk samtök framleiðenda matvælabragða og þykkni (nefnd FEMA) GRAS 31 listinn hefur samþykkt natríumhýalúrónat sem matarbragð fyrir bakaðar vörur, mjólk og mjólkurvörur, fitu og olíur, skyndikaffi og te o.s.frv., og gerir ráð fyrir ýmsum tegundum af mörkum matvælaaukefna.
3.4 Ástralía og Nýja Sjáland
Samkvæmt "Ástralíu og Nýja Sjálandi Codex Alimentarius - Skilgreiningar til notkunar í kóðanum" (Staðall 1.1.2) leyfa Ástralía og Nýja Sjáland að bæta við efnum á listanum yfir "Almennt viðurkennd sem örugg" (GRAS) bragðefni sem birt er frá FEMA sem matarbragðefni. Þess vegna leyfir ANZ einnig að bæta natríumhýalúrónati í matvæli samkvæmt sömu ákvæðum og FEMA.
Xi'an Pincredit Bio-Tech Co., Ltd.er faglegur framleiðandi og birgirHýalúrónsýra.
Fyrir tengdar vörur, vinsamlegast farðu á heimasíðu okkar:https://www.nutritionaland.com/eðaHafðu samband For More Details>>